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    PK10在线人工计划广东监狱伙食真相:荤素搭配营养均衡,慢性病人
    信息来源:未知  ‖  发稿作者:admin   ‖  发布时间:2018-10-10 21:41  ‖  查看次  ‖  
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    一谈到监管场所内就餐的饭堂
     
    大多数人会联想到经典电影中
     
    那味同嚼蜡的饭菜、秩序混乱的现场
    实际上,监管场所的伙房真的那么压抑与昏暗吗?今天,小编带大家乘坐“好奇心”号列车,前往广东省第二强制隔离戒毒所、广东省明康监狱的伙房一探究竟。
     
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    第1站:广东省第二强制隔离戒毒所
     
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    工作人员,健康合格
    配餐中心的炊事员由各大队从表现良好、身体健康、临近解戒的戒毒人员中选拔而出,且到岗之前必须经过专业体检。
     
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    高墙内外,同样新鲜
    戒毒人员所食用的食材每日配送,保证食材新鲜。由民警负责对质量、数量进行跟踪和综合检测,保障食品安全。
     
    3
     
    荤素搭配,营养均衡
    专业医师根据戒毒人员体质康复需求,制定荤素搭配、营养均衡的菜谱。另外,根据季节需求供应驱寒或解暑饮品。
     
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    检测留样,样样安全
    对每日供应的食材进行全面安全检测,同时对所烹饪菜品进行72小时留样,以便追溯查证。
     
    5
     
    不见刀剪,不留明火
    内置切肉机、切菜机等,实现无“刀”切割,炉和锅不现明火。
     
    6
     
    绝缘防滑,安全第一
    伙房安全始终贯穿工作全过程,水鞋、胶手套、围裙等是必备装备。
     
    7
     
    线上线下,同时录入
    食品检测、留样、验收、出货等全省统一规范,生卫系统每日录入,账目数据线上线下同步。
     
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    专业队伍,持证上岗
    民警每年参加多次培训,通过“高级食品安全管理员”“营养师”等培训考试。
     
    9
     
    制度为基,全面督导
    定期组织业务科室对中心的食材检测、烹饪规程以及民警履职情况进行督导检查,大队也每日由值班领导到中心进行巡查。
     
    原来,现实中的戒毒所伙房是如此“高大上”!
     
    那监狱又是什么情况呢?
     
    我们继续往前看→
     
    2
     
    第2站:广东省明康监狱
     
    1
     
    对食材要求严格超乎想象
    每一样食材都有“身份证”。监狱对所有食材实行“进必检”制度,编号登记形成食品“身份证”。
     
    “外貌”不合格的食材不要。联合验收小组通过“看颜色,量尺寸,闻味道,摸实物,比对样板”等方法,检查所有进场食品,对不符合要求的原料坚决说NO。
     
    “内在”不合格的不行。监狱验收标准实行人手把检、农药及相关化学品残留量设备测检、在镜头下验收货等措施,形成了食品验收“立体化”、食品安全管理精细化。
     
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    科学配餐,吃出健康
    明康监狱主要关押患有精神疾病等各类慢性疾病的服刑人员。在统一的伙食标准范围内,针对服刑人员患病情况的不同,秉承中医药食同源的理论,实行膳食疗法。
     
    3
     
    让专业的人做专业的事
    监狱伙房营养师黎警官曾在部队从事营养师工作近十年,并具备公共营养师资格证书。她为服刑人员伙房配餐提供专业指导,制定科学菜谱,并组织伙房警察学习营养膳食的基础知识。
     
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    省内首个“无刀化管理”的监狱伙房
    监狱伙房借助纯电力的无刀化设备,实行膳食无刀化制作。
     
    看完省二戒所和明康监狱的伙房,
     
    你觉得和电影中描述的一样吗?
     
    答案当然是否定的。
     
    但是,监狱的伙房再好,
     
    也要坚决不参与违法犯罪,
     
    自由才是最宝贵的!

                  
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